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HELADO DE BOLETUS (Boletus edulis, aereus, pinophilus, aestivalis)



4 Personas







Dificultad Media







Precio Economico



15 Minutos

Ingredientes

Preparación

80 gr de ceps

100 gr de azúcar

50 gr de mantequilla

400 gr de leche

4 yemas de huevo

40 gr de maicena

2 cucharadas de miel



Poner el azúcar, la mantequilla, los ceps a fuego lento hasta que empiecen a caramelizar, añadir 300 gr de leche , los 100 gr restantes mezclar con la maicena y las 4 yemas.

Cuando hierva la mezcla del fuego añadir los 100gr de leche con la maicena y las yemas. Volver a poner el fuego hasta que espese. Posteriormente fuera del fuego añadir la nata y la miel, dejar reposar durante una noche en el frigorífico y poner a helar al día siguiente.

Receta facilitada por Restaurante Lilium